Традиционные напитки, десятилетиями занимавшие лидирующие позиции на рынке, столкнулись с серьезным вызовом. Причиной падения спроса на квас и пиво эксперты называют стремительную смену потребительских привычек среди молодежи. В эфире Радио РБК исполнительный директор некоммерческого партнерства «Объединение участников пиво-безалкогольного рынка» Камаль Лебедев отметил, что представители поколения Z (зумеры) всё чаще демонстрируют иное отношение к привычным вкусам.
По мнению Лебедева, молодежь планомерно уходит от классики в сторону «красивых смесей» и эффектных, ярких напитков. Для этого поколения важен не только вкус, но и определенный социальный посыл: такие напитки часто выбирают либо ради пользы для здоровья, либо как способ самовыражения и привлечения внимания.
Однако дело не только в модных трендах. Эксперт выделил и другие объективные факторы, подрывающие позиции кваса. В частности, на рынок повлияли климатические условия — установившаяся в летний период холодная погода, а также растущая осознанность потребителей, стремящихся снизить потребление сахара. Стоит отметить, что негативная динамика в сегменте легких прохладительных напитков — процесс не новый: Лебедев подчеркнул, что спад наблюдался еще в прошлом году, и эта тенденция сохраняется в сравнении показателей 2025 года с 2024-м.
Параллельно с этим меняется и сама культура потребления спиртного. Аналитики компании International Wines and Spirits Record (IWSR), изучающие глобальный алкогольный рынок, опровергли миф о том, что зумеры — это «поколение умеренности». Данные исследований показывают, что молодые люди не отказываются от алкоголя чаще, чем представители других возрастных групп. Напротив, статистика говорит об обратном: доля зумеров, употреблявших алкоголь в течение последних шести месяцев, выросла с 66% в марте 2023 года до 73% в марте 2025 года.
Масштаб исследования впечатляет: аналитики проводили опросы дважды в год, охватив 15 крупнейших мировых рынков — от США, Канады и Мексики до Великобритании, Германии, Франции, Италии, Испании, а также ЮАР, Индии, Китая, Японии, Тайваня и Австралии. В глобальном исследовании приняли участие более 26 тысяч респондентов, что делает выводы о трансформации вкусов молодежи максимально обоснованными.
